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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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年轻人的生活新选择——租房

国内居高不下的高房价,虽压弯了很多年轻一代甚至几代人的脊梁,但中国的年轻人依然努力的向着“买房”这个“梦想”进发着,哪怕背上巨额房贷,生活质量也因此直线下降也乐此不疲。而其实在很多国家,不买房早已成为当地人们潜意识里的观念。例如在与我们一水之隔的日本,选择租房是一种时尚的趋势,而德国、美国或澳大利亚等国家,租房早已是不少人一辈子的选择。其实,二十年前的日本也像中国一样,大家疯狂的买房,炒房地产,在经过了20年的阵痛期,如今的日本房价并没有达到20年前的顶峰时期,而深受影响的日本人,也逐渐转变思维,选择租房,因为租客具有“合理性”。“宁愿贷款去旅游,也不愿贷款去买房。”用这句话去形容西方国家的年轻人,再贴切不过。相比于国内租房“套路”、三天两头面临涨价等等各种不顺心,在澳洲租房相对有不错的体验。没有国内的各种“租房痛点”,而且还能租到干净整洁的房子,租房的体验较好。而德国,更是有“租房天堂”之称,在德国有超过一半的人选择租房生活,因为德国的租赁市场较为规范,法律也十分注重保护租客权益,绝对不能出现国内黑中介肆意横行,房东随便赶人,随意涨房租的现象。所以即使有很多收入很高的德国人,也会租房过一辈子。可是在我国,如果你去询问一位租客,为什么要选择租房而不买房,你得到的答案99%是“没钱买房。”因为在我国,除了大部分人思想观念较为传统这个因素之外,最重要的原因在于,租赁市场混乱,租房不仅享受不到买房的同等权益,还给自己徒增了各种烦恼,毕竟跟“黑房东”、“黑中介”盘旋,并非易事。采用“100%真房源、免押金,免中介费”的创新租房模式的租客网,目前已经成为大部分城市年轻人租房的首选平台。为了解决国内市场痛点,租客网自成立以来就坚持“诚信”,并采用了信用租房体系,即所有用户在进入平台使用前,必须通过信用体系认证,保证了所有用户的素质问题。”为了提高租房的体验,租客网采取线上实景看房模式,足不出户也能轻松看房,并可选择线上交易和线下交易两种模式,构建相对标准的交易体系。美好的生活从来不是因为拥有房子,而是因为住到了自己满意的房子。随着消费的升级,以及租客群体的不断增大,我国租赁市场,一定会完成从“交易达成”到“体验升级”的完美转变”,选择租客网“享你所想”!

2020年08月29日 10:18

怎么租到靠谱的写字楼?

1.明确公司需要的面积范围,比如400-500平米。2.明确最高可以承受的价格,比如5元/平米/天;明确你们公司能接受的价格是否包括发票、物业和取暖。3.明确每年(或者每月)的租金预算,比如10万。4.明确你要租的地址范围,比如海淀区或者CBD,按照商圈或者区县划分都可以。上各种提供写字楼租售信息的网站根据你的条件筛选出你满意的写字楼。怎样衡量满意:主要看交通(地铁、公交、环线),周边餐饮,购物,*高校(方便人才招聘)。写字楼分三批筛选:第一批:完全符合你的要求的楼。利用搜索引擎搜索和查看写字楼的外观图片、评价、地理位置。第二批:价格比预算价格高出1元范围的写字楼。比如你预算5元/天/平米以内,那你就将5-6元/天/平米的筛选出来。第三批:价格或者交通较为不能承受,但其他方面突出的写字楼。比如有的楼挨着地铁,什么都很好,但是价格很贵。针对第一批写字楼:挨个去给提供房源的经纪人或者该楼的物业打电话。如果房源信息只有经纪人的,也在网上搜出该楼的租售部或者物业的电话,两个都打过去。注:这个时候可能会很受挫,因为很多时候房源其实都没了,大概85%以上的人都会告诉你这套房子不在了。但是没关系,你打过去的经纪人应该有60%会主动提出来要帮你找房子,这时候你就把我写在最前面的你明确的要求告诉他,等着他找到房子了给你电话就行。之后一周内,你会不停地各种接到经纪人的电话(如果你之前打出去的够多的话)。他会给你推荐各种房子,当他提出了面积和价格符合你要求了的房源时,你就按照大厦的名字Google一下,查看一下大楼的图片和位置,觉得可以一试就和他约时间去看房子。如何看房子:1.采光:主要看朝向和窗户,是否会符合你们的办公需求。2.通风:看中央空调的密度和功率。3.房屋质量:是否漏水,是否有裂缝,是否甲醛超标。4.周边:交通,餐饮等;周围的办公环境。5.公共设施:电梯,厕所等。6.物业服务:主要看保洁。7.装修情况:去看的房子的装修状况直接决定了装修的成本。比较理想的状况其实是毛坯房,这样电路、空调、隔断都可以从0开始做,做符合自己公司风格的东西。但是大部分都已经有公司用过的,隔断都得打掉,跟着墙壁地面什么的都得重做。如果要考虑装修成本,建议带一个熟识的装修师傅去估计一下价格。看房子的时候要注意打听:1.中央空调的时间及加时费用:一般写字楼中央空调供气时间是周一到周五8:00-17:00,这个期间的费用只是走电而已,具有写字楼资质的楼是商用电,北京的价格是1.2元/度。如果你们公司经常需要加班或者周六日需要上班,就要问清楚增容费。不同的楼不同,计算方式不同。有的按照每平米/每小时计算,有的按照每小时计算,价格也不等。2.房屋的使用率:因为写字楼都有公摊(比如大厅、走廊、电梯、厕所等),所以拿到的面积肯定不是报出的面积。使用率一般在70%左右,高一点的可能达到75%。如果业主或者经纪人报出的面积是600平米,使用率为70%,那么实际你去看房的时候面积应该在420平米左右。你可以拿尺子或者直接脚步测量一下面积。3.楼房是否具有写字楼资质:意思就是,如果你的公司需要正式注册或者搬迁注册地址,就需要搬到有注册资格的楼房。鉴别很简单,只要楼房可以作为或者已经有人入住作为公寓,那这个楼就应该被pass。写字楼资质的房子是商用或者办公用的。4.免租期:房屋要装修,一般业主会给免租期。根据业主的小气程度,免租期长短不同。5.中介费用:有的业主会说,如果他们付中介费,租金就得高一些;如果你们付钱,租金就会低一些。针对第一批写字楼打出去的电话再去看的房子,很难有满意的。如果碰到满意的房子,就可以领你的上司一起去看一下了。如果没有碰到满意的,就给第二批和第三批房源里面的经纪人或者业主打电话,继续等待经纪人给你打电话。这个阶段基本上你已经有了中意的楼房了,但是可能受其他因素限制没有合适的房源,或者直接没有房源。这个时候就得利用一下中介的力量了。大概同一个中介在带你看过一个房子,或者打过两个电话就直接被你否掉了房子之后,会问你对什么样的房子比较中意。你就可以把你在这三批里面看到的觉得很好的房子告诉他,他就会紧盯着这几处的房源。因为一旦这边有了符合你要求的房源,他牵线的成功率就会大大提升。然后就还是循环往复等着中介给你打电话了。当然你也可以上58同城等等主动出击主动去找房子的。如果找到了各方面合适的房子,就尽快带着上司去看一下,然后一起列出优劣分析一下是否合适办公。敲定以后就马上和中介或者业主直接联系约定时间详谈,谈的内容包括免租期、承租时间等等,具体的协商内容要靠合同来协定。签合同时候要注意的:1.付款方式:押N付N?业主会根据不同的承租期对押金作出不同的要求。比如押2付2就是指你每次付款是付两个月的租金,第一期付款时付两个月租金的钱作为押金,这个是很不合理的一个要求。一般情况下是押一付三。2.业主和承租人的责任:比如租赁房屋有质量问题,责任到谁。这部分要写的很详细才行,不然有可能会吃亏。3.租金:在租金年年飞涨的情况下,长期租房时候业主会提出租金涨价的要求,比如每年涨1元,或者按照5%的比例递增。其他要注意的(再想到再补充):一、跳开房产中介私下交易(业内叫“跳中介”及“飞单”)。包括3种:1.在A公司看中房源后,花廉价中介费到B中介公司办理后续交易手续,成为“半跳”。2.通过中介公司促成交易后,跳开中介直接手拉手,称为“全跳”。3.朋友之间的私下成交,称为“隐跳”。跳开中介不仅有可能还要支付原来公司的中介费,而且也增加了交易带来的风险,例如信息真实性的审核、房屋交付、产权证转移等。房产交易双方在选择私底下交易前应当慎重考虑。二、合同中的霸王条款。一个是判断,一个是维权,网上资料比较多,不赘述。租房之前还可以了解的:比较容易租到的房源是100-200平米左右,或者1000平米以上的。综合情况比较好的楼房普遍的价格在5元以上。有时候会同时有不同的中介介绍同一个房源,可以在心里比较一下他们之间的区别(价格、物业等)。价格是可以商量的东西,要对你们的公司的资质有信心。一定要考虑清楚再决定,不要着急和业主商谈。公司环境是员工的另一个家,不能有太勉强的因素。下手要快、准、狠。第5条与第6条并不矛盾。

2020年08月24日 10:51

租房市场一房难求,究竟谁隐藏在背后?

相信很多在北京、上海、广州、深圳工作的人们对文章的标题一定深有感触,从高考开始,就有大批学生心心念念想到这些大城市上学,导致这些城市的高校录取分数线年年上涨,学生通过自己的努力终于考取了自己心仪的大学,全家人都为之感到高兴。但是四年之后,这些学生会发现一个辛酸的现实:这座生活了四年的城市根本留不下你,因为你努力的脚步追不上高涨的房价,这一次靠自己努力不一定会有好结果。究竟是为什么呢?在北上广深,无论是寻梦的打工者还是毕业之后继续追梦的大学生,想要凭一己之力在城市买房,已然是不可能的事情。而被大多数人作为首选的租房,也渐渐成为了高攀不起的琼楼玉宇。据媒体报道,北上广深平均每年租金会涨价约10%,月租涨幅在200-300元之间,区域地段不同可能略有不同。其背后的原因,早已不仅仅是房源紧张这个单纯的问题了,大量资本的入住,成为房屋租赁市场的幕后推手。房东与租客之间的之间对接越来越少,大量中介平台的介入,导致大量空置房源流入中介市场,但是对于各大中介平台手中到底有多少房源,以及每个房源的具体信息,这些数据无法进行验证也没有统一的管理和核实。租房市场的饱和状态,一方面是由于一系列国家房价调控政策的出台,对于恶意炒房、哄抬房价的行为进行了打击,对于购买二套房、三套房的购买要求有严格的控制,房价的涨势有所平稳,购房市场呈现回春的态势。另一方面是每年大量的外来务工人员从经济欠发达地区涌入经济发达地区,导致租房市场一房难求。中介平台对于托管的房源统一上涨价格,占领租房市场大部分的价格话语权。让租客们对此颇感无奈。在众多信息繁多、良莠不齐的中介平台中,如何找到一个真正为租客服务、站在租客的立场上考虑问题的中介是很多租客的梦想,也是支撑他们在这座城市生活的基础。租客网就在这样的大环境下应运而生,急租客所急,想租客所想。为广大租客提供海量房源,并且价格公道。对于租房市场上,中介比房东收得都多的现象嗤之以鼻,不愿与他们同流合污。坚持品牌才是硬道理,清醒的认识到这种破坏市场规律、炒作哄抬房价的行为是急功近利的资本企业鼠目寸光的表现。

2020年08月10日 10:18